Beignets de potiron salés
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Délayer la levure dans le lait tiede (environ 30°), réserver.
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2
Eplucher et râper le potiron, hacher l'oignon.
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3
Mélanger le potiron et l'oignon dans une passoire, saler et poivrer généreusement, laisser égoutter.
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4
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs, réserver.
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5
Dans une jatte, déposer la farine en faisant un puit, y verser les jaunes, le lait dans lequel on a delayé la levure et l'huile d'olive.
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6
Mélanger au batteur en délayant éventuellement avec un peu d'eau pour obtenir une texture tres lisse, pateuse mais encore liquide.
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7
Laisser reposer une heure dans un endroit chaud (25° ou 30° si possible ou recouvrir la jatte et la déposer dans une autre jatte à moitié remplie d'eau tiède).
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8
Faire chauffer l'huile de friture, battre les blancs en neige, les intégrer au reste de la pâte à beignet puis mélanger le tout au mélange potiron-oignons.
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9
A l'aide de deux cuilleres à soupe faire tomber des quenelles du mélange dans l'huile bien chaude, égoutter sur un linge absorbant lorsqu'elles ont pris une belle couleur dorée.
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10
Servir sur un lit de salade.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
