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Sauce au beurre blanc pour poisson

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sofie

15 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

2 personnes

10 cl Crème fraîche

40 g Beurre

1 échalote

0.5 verre Vin blanc sec

0.5 Citron

Ustensiles

1 Couteau
1 Casserole
1 Fouet cuisine
1 Balance de cuisine

Préparation

5 min
-
10 min

1

Couper finement une échalote.

2

Dans une casserole, sur feu doux, faire suer l’échalote avec ½ verre de vin blanc et le jus d’un demi-citron. Laisser un peu évaporer le vin et le citron.

3

On peut exécuter cette étape un peu à l’avance, pendant la cuisson du poisson par exemple.

4

Au moment de servir, faire fondre 30 à 40 grammes de beurre dans la sauce, puis délayer avec 10 cl de crème fraîche.

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