Cookies à la banane - Sans gluten, sans sucre et sans beurre

Réduire en purée les bananes en les écrasant avec une fourchette.

Ajouter les oeufs, et bien battre jusqu'à l'obtention d'une crème.

Ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Puis le beurre de coco.

Bien mélanger.

Tamiser les farines, la poudre d'amande, la levure et une pincée de sel.

Ajouter au mélange précédent.

Incorporer les pépites de chocolat au mélange.

Placer de petits morceaux de pâtes sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Cuire au four à 180 °C pendant 12 minutes (les cookies sont cuits lorsqu'ils sont dorés).

Savourer les tout chauds ou conserver les dans une boite pour quelques jours.