Pommes fondantes au caramel au beurre salé sur palet breton

Name: Pommes fondantes au caramel au beurre salé sur palet breton
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personne
Ingredients: 385 g Sucre; 280 g Farine; 1 sachet Levure chimique; 280 g Beurre salé; 4 Jaune d'oeuf; 30 cl Crème liquide; 5 Pomme

Par sofie
04-10-2021 06:11
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40 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personne

385 g Sucre

280 g Farine

1 sachet Levure chimique

280 g Beurre salé

4 Jaune d'oeuf

30 cl Crème liquide

5 Pomme coupées en quartier

Ustensiles

1 Saladiers
1 Four
1 Casserole
1 Pinceau
1 Balance de cuisine
1 Assiette

Préparation

30 min
-
10 min

Étape 1

Préparation des sablés bretons :

Étape 2

Sablez 160 g de beurre salé dans les 280 g de farine.

Étape 3

A côté, battez les jaunes d’oeufs, la levure et 160 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez ce mélange dans la farine et le beurre.

Étape 4

Pétrissez jusqu'à obtenir une belle boule de pâte bien homogène. Étalez-la au rouleau de façon à avoir une bonne épaisseur.

Étape 5

A l'aide d'un emporte pièce, découpez des ronds de 12cm de diamètre (ici un verre en plastique Lego de chez McDo)

Étape 6

Enfournez 10 minutes à 180°C (thermostat 6) afin qu'ils soient juste dorés. Sortez-les du four et réservez pour plus tard.

Étape 7

Préparation du caramel beurre salé :

Étape 8

Dans une casserole faites fondre les 120 g de beurre salé restant. Lorsqu'il est liquide, ajoutez le reste de sucre soit 225 g puis laissez brunir tout en remuant jusqu'à ce que ça épaississe. Ajoutez alors les 30 cl de crème liquide et

Étape 9

laissez cuire 2/3 minutes puis retirez du feu et réservez.

Étape 10

Préparation des pommes fondantes :

Étape 11

Faites dorer vos pommes en quartier dans la quantité de beurre salé que vous jugerez nécessaire.

Étape 12

Lorsqu'elles sont bien dorées, ajoutez la moitié du caramel beurre salé réalisé précédemment. Réservez vos pommes.

Étape 13

Pour dresser votre dessert :

Étape 14

Dans une assiette à dessert, posez un sablé breton,

Étape 15

couvrez-le de vos pommes caramélisées en prenant soin d'en laisser le bord visible. Nappez de caramel selon votre envie.

Étape 16

Dans une tasse expresso versez une petite quantité de caramel que vous poserez dans votre assiette.

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Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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