Name: Pudding végétalien
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 100 g Sucre; 1 Lait de soja; 500 g Pain; 1 poignée Raisins secs; 2 cuillère à soupe Fécule de pomme de terre; 1 pincée Cannelle

Ingrédients

6 personnes

100 g Sucre

1 Lait de soja

500 g Pain rassi

1 poignée Raisins secs

2 cuillère à soupe Fécule de pomme de terre

1 pincée Cannelle

Ustensiles

1 Couteau
1 Four
1 Fourchette
1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Saladiers
1 Spatule
1 Mijoteuse électrique
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
45 min

1

La veille, couper le pain en morceaux et le faire tremper dans 3/4 de litre (750 ml) de lait végétal toute la nuit.

2

Le lendemain, bien écraser le pain à la fourchette, mélanger et ajouter le sucre.

3

Mettre le reste du lait dans une petite casserole et la porter à feu doux, ajouter progressivement la fécule en battant régulièrement. Quand le liquide vient à ébullition (attention aux grumeaux!), il va s'épaissir et former une crème visqueuse. Retirer alors la casserole du feu et mélanger la crème obtenue avec le mélange pain-lait soigneusement.

4

Ajouter les raisins secs et la cannelle. Remplir un moule rond avec la préparation. Bien tasser et lisser le dessus avec une spatule.

5

Enfourner 45 minutes à 140°C (thermostat 4-5) pour une texture onctueuse, 1h pour une texture de gâteau.