

Ingrédients
4 personnes
Préparation
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20 min
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30 min
2
Pelez la carotte et effilez les haricots verts. Coupez le tout en très petits morceaux. Puis, faites les cuire à la vapeur 20 minutes. Laissez refroidir.
3
Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Émulsionnez l’huile, le vinaigre, sel et poivre. Coupez le foie gras en cubes.
4
Égouttez les lentilles, rafraîchissez-les et laissez-les refroidir.
5
Dans un saladier, mélangez les lentilles, les carottes et les haricots verts. Salez, poivrez et ajoutez la vinaigrette. Mélangez le tout délicatement.
6
Disposez la salade de légumes dans des cuillères à tapas avec les cubes de foie gras. Servez aussitôt.