Recette Palmiers feuilletés potiron, champignons, noix et romarin (vegan)

Name: Palmiers feuilletés potiron, champignons, noix et romarin (vegan)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 20 personnes
Ingredients: 1 Pâte feuilletée; 1 branche Romarin; 4 Champignon de Paris; 1 cuillère à soupe Sirop d'érable; 1 bonne poignée Noix; 200 g Potiron

Temps Total

60 min

Difficulté

Très facile

Budget

Bon marché

Ingrédients

-
20 personnes
+

1 Pâte feuilletée
1 branche Romarin
4 Champignon de Paris
1 cuillère à soupe Sirop d'érable
1 bonne poignée Noix
200 g Potiron

Préparation

30 min

Repos

10 min

Cuisson

30 min

Étape 1

Éplucher le potiron et le couper en cubes pas trop épais

Étape 2

Plonger les cubes de potiron dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient fondants

Étape 3

Sortir le potiron et le réduire en purée

Étape 4

Dérouler la pâte feuilletée et étaler la purée de potiron refroidie en laissant un petit bord

Étape 5

Hacher les champignons en petits dés et les ajouter sur la purée. Ajouter aussi les noix concassées.

Étape 6

Attraper la branche de romarin par la "tête", pincer à l'aide de deux doigts en descendant sur la branche pour en retirer toutes les feuilles, puis ajouter sur la pâte feuilletée.

Étape 7

Pour former les palmiers, roulez l'extrémité la plus proche de vous jusqu'au milieu de la pâte. Répéter l'opération avec le côté opposé. Les deux boudins se rejoignent au centre.

Étape 8

Serrer le rouleau de pâte obtenu en l'entourant de son papier cuisson et en le roulant sur lui-même. Le placer 10 minutes au congélateur pour faciliter la découpe

Étape 9

Enlever le boudin de son papier. Découper des palmiers plus ou moins fins. Les placer sur le papier cuisson. Les badigeonner d'un peu de sirop d'érable juste avant d'enfourner

Étape 10

Enfourner entre 20 et 25 minutes à 180°C. Ils sont prêts lorsqu'ils sont dorés et croustillants