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recette Tarte aux groseilles meringuée à l'alsacienne

Recette Tarte aux groseilles meringuée à l'alsacienne

Temps Total
70 min
Difficulté
Moyenne
Budget
Bon marché



les ingrédients de recette Tarte aux groseilles meringuée à l'alsacienneIngrédients

  • -
  • 8 personnes
  • +
  • 350 g Pâte sablée
  • 3 goutte Jus de citron
  • 100 g Amandes
  • 200 g Sucre en poudre
  • 500 g Groseilles
  • 4 Blanc d'oeuf


Les étapes de préparation de recette Tarte aux groseilles meringuée à l'alsaciennePréparation


Préparation
50 min
Repos
-
Cuisson
50 min


Étape 1
Prévoir un moule à tarte de 26 cm.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 3
Étaler la pâte dans le moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Étape 4
Faire cuire à blanc 10 min à 180°C (thermostat 6).
Étape 5
Mettre des haricots ou des billes de porcelaine, ou un moule de taille inférieure par dessus pour éviter que la pâte gonfle.
Étape 6
Pendant ce temps, battre les 4 blancs en neige ferme, mettre un peu de jus de citron et y ajouter le sucre petit à petit très doucement en continuant de battre.
Étape 7
Quand la neige est ferme, ajouter la poudre d'amandes en mélangeant délicatement.
Étape 8
Verser la moitié de cette préparation sur la pâte séchée à blanc.
Étape 9
Mettre toutes les groseilles dessus et enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 10 min.
Étape 10
Baisser le four à 180°C et laisser cuire à nouveau 10 min.
Étape 11
Sortir la tarte, mettre l'autre moitié de meringue "amandée", soit à la fourchette, soit à la poche à douille en faisant de jolis dessins.
Étape 12
Remettre au four 20 min à 180°C.
Étape 13
Éteindre le four.
Étape 14
Laisser sécher un peu plus la meringue macaron et voilà le travail !
Étape 15
Présentée froide saupoudrée de sucre glace, cette tarte d'été est sublime, avec l'acidité des groseilles compensée par la délicieuse meringue aux amandes.
Étape 16
Elle encore délicieuse le lendemain.











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