Tarte aux groseilles meringuée à l'alsacienne
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Prévoir un moule à tarte de 26 cm.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Étaler la Pâte dans le moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
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4
Faire cuire à blanc 10 min à 180°C (thermostat 6).
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5
Mettre des haricots ou des billes de porcelaine, ou un moule de taille inférieure par dessus pour éviter que la pâte gonfle.
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6
Pendant ce temps, battre les 4 blancs en neige ferme, mettre un peu de jus de citron et y ajouter le sucre petit à petit très doucement en continuant de battre.
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7
Quand la neige est ferme, ajouter la poudre d'amandes en mélangeant délicatement.
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8
Verser la moitié de cette préparation sur la pâte séchée à blanc.
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9
Mettre toutes les groseilles dessus et enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 10 min.
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10
Baisser le four à 180°C et laisser cuire à nouveau 10 min.
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11
Sortir la tarte, mettre l'autre moitié de meringue "amandée", soit à la fourchette, soit à la poche à douille en faisant de jolis dessins.
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12
Remettre au four 20 min à 180°C.
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13
Éteindre le four.
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14
Laisser sécher un peu plus la meringue macaron et voilà le travail !
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15
Présentée froide saupoudrée de sucre glace, cette tarte d'été est sublime, avec l'acidité des groseilles compensée par la délicieuse meringue aux amandes.
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16
Elle encore délicieuse le lendemain.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
