Macarons de Claire-Charlotte
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Pour réaliser les coques:
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2
-Monter les 3 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
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3
-Dès que le fouet laisse des traces, y incorporer les 30g de sucre en poudre.
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4
-Tamiser au dessus des blancs d'oeufs en neige,les 125g de poudre d'amandes et les 200g de sucre glace.
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5
-Mélanger la préparation avec une spatule en silicone, puis y ajouter le colorant alimentaire ( parfum fraise, colorant rouge ; parfum pistache, colorant vert...). Le mélange doit etre lisse.
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6
-Remplir une poche à douille de la préparation et dresser des dômes de 3 cm sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.
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7
-Laisser crouter une trentaine de minutes.
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8
-Déposer la plaque de macarons sur 2 autre plaques à patisserie et enfourner 18 minutes à 150°C
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9
-Laisser refroidir et décoller.
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10
Pour réaliser les macarons:
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11
-Coller les coques 2 à 2 avec une noix de ganache, de confiture ou de pâte à tartiner.
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12
-Déguster
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
