Name: Macarons framboises/myrtilles
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 30 macarons
Ingredients: 220 g sucre glace; 30 g sucre; 125 g amandes en poudre; 4 blancs d'oeuf; colorant; 20 cl crème fraîche; 200 g framboises; 100 g myrtilles

Ingrédients

30 macarons

Pour les coques :

Pour la garniture :

20 cl crème fraîche

200 g framboises

100 g myrtilles

Ustensiles

1 Tamis
1 Saladiers
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Poche à douille
1 Four
1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
12 min

1

Mélangez le sucre glace et la poudre d'amandes puis les tamiser pour enlever les gros grain de poudre d'amande.

2

Montez les blancs d'œufs avec le sucre puis versez quelques gouttes de colorant rose.

3

Versez le mélange poudre d'amande et sucre glace sur les blancs en neige et mélangez délicatement.

4

Mettre le mélange dans une poche à douille et faire des petits ronds sur une plaque avec du papier sulfurisé et laissez reposer 30 minutes à l'air libre.

5

Enfournez à 180°C pendant 12 minutes.

6

Laissez refroidir les macarons et décollez-les.

7

Mixez myrtilles, framboises et crème fraîche.

8

Garnissez avec le mélange framboises myrtilles à l'aide d'une poche à douille.

9

Collez les deux par deux.