Mousse rapide aux framboises

• 100 gSucre
• 2 feuillesGélatine
• 300 gFramboises
• 20 clCrème fraîche liquide entière

Préparation

1. 1

   Faire le coulis de framboise en mélangeant les framboises et le sucre sur un feu moyen.

2. 2

   Passer le mélange au tamis pour enlever les pépins, puis remettre sur feu doux 2 min après avoir ajouté les 2 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide. Bien mélanger et réserver au frais.

3. 3

   Monter la crème liquide en chantilly (avec une crème bien froide, et un saladier froid, ça monte plus facilement).

4. 4

   Mélanger doucement le coulis de framboise frais à la chantilly, et réserver au frigo 4 heures. (ou 1 heure au congélateur)