mousse framboise ou fraise

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Cuillère en bois

1 Congélateur

1 Fouet cuisine

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Mettre les feuilles dans de l'eau bien froide pour quelles ramollissent et gonflent.

  Étape terminée
• 2

  Faire chauffer la pulpe avec le sucre en remuant jusqu'à ébullition,la retirer du feu, bien égouter la gélatine et la mettre dans la pulpe chaude remuer de façon à faire fondre la gélatine mettre le tout au frais pour s'en servir à une température de 37° F (3°C).

  Étape terminée
• 3

  Monter la créme bien fraiche dans un récipient qui doit se trouver dans un congélateur une heure avant (sans la crème) la monter avec un petit batteur, consistance ferme et mousseuse.

  Étape terminée
• 4

  Une fois la pulpe à température mettre un peu de crème fouettée remuer répéter l'opération la mousse est finie la mouler dans un moule.

  Étape terminée
• 5

  Si la pulpe est figée la chauffer un peu et remuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)