Name: Mousse de framboises
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 feuille Gélatine; Sucre en poudre; 700 g Framboises; 5 Blanc d'oeuf

Ingrédients

4 personnes

2 feuille Gélatine

Sucre en poudre

700 g Framboises

5 Blanc d'oeuf

Ustensiles

1 Tamis
1 Saladiers

Préparation

20 min
-
2 min

1

Mixez les framboises puis passez au tamis fin pour ôtez les grains du fruit.

2

Réservez 200 g de coulis, sucrez-le à votre goût.

3

Sucrez le reste du coulis. Faites en tiédir 5 cl et faites-y fondre la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide.

4

Mélangez au reste du coulis.

5

Montez les blancs en neige très ferme puis incorporez-y délicatement la purée de framboise gélatinée.

6

Répartissez dans des coupes et faites prendre au frais au moins 2 heures.

7

Nappez du coulis de framboises réservé avant de servir.

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