

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Fouet cuisine
- 1 Saladiers
- 1 Tamis
- 1 Balance de cuisine
- 1 Réfrigérateur
- 1 Plat
Préparation
-
20 min
-
-
-
0 min
2
Séparez les blancs et les jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux
3
Montez les blancs en neige et incorporez-les au mascarpone.
4
A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez le mascarpone au mélange jaunes d'oeuf/sucre.
5
Trempez les spéculoos dans le lait froid (mais pas trop non plus !).
6
Dans votre plat, alternez couche de spéculoos, purée de framboises, mélange au mascarpone jusqu'à épuisement du stock.
7
Saupoudrez le dessus de cacao, (passez-le au tamis si vous en avez un). Recouvrez le plat pour qu'il ne s'oxyde pas et mettez-le au réfrigérateur 24h minimum, mais 48h c'est mieux!
8
Dégustez...
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