Recettes sans alcool

Cocktails sans alcool, boissons maison et plats sans vin ni bière : nos recettes sans une goutte d'alcool, pour recevoir et cuisiner pour toute la famille, enfants et futures mamans compris.

Cocktails et boissons sans alcool

Tous les cocktails sans alcool

Remplacer l'alcool en cuisine

Vin blanc : bouillon de légumes avec un trait de jus de citron ou de vinaigre de cidre. Vin rouge : jus de raisin noir et un peu de bouillon. Bière : bouillon ou bière sans alcool. Rhum, Grand Marnier dans un dessert : extrait de vanille, zeste d'orange ou arôme sans alcool. La cuisson ou le flambage n'enlèvent pas tout l'alcool.

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Préparation + cuisson
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Questions fréquentes sur les recettes sans alcool

L'alcool s'évapore-t-il à la cuisson ?

Pas entièrement : après un flambage il en reste les trois quarts, après 30 minutes de mijotage environ un tiers, et il faut plus de deux heures pour descendre sous 10 %. Pour un plat vraiment sans alcool, remplacez le vin ou la bière.

Comment réussir un cocktail sans alcool ?

Partez d'une base pétillante (eau gazeuse, limonade, ginger beer), ajoutez des jus de fruits frais, un sirop, des agrumes et des herbes (menthe, basilic), et servez sur beaucoup de glace. Voir nos cocktails sans alcool.

Ces recettes conviennent-elles aux enfants et aux femmes enceintes ?

Elles ne contiennent aucun ingrédient alcoolisé. Pour les produits tout prêts (sauces, desserts, chocolats fourrés), vérifiez tout de même l'étiquette.

Par quoi remplacer le vin blanc dans une recette ?

Par un bouillon de légumes ou de volaille avec un trait de jus de citron ou de vinaigre de cidre, pour garder l'acidité ; dans un risotto, le bouillon seul suffit.