Boudin noir aux pommes et à la choucroute
- Total
- 35 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Coût
- Bon marché
- Portions
- 2 personnes
Le boudin noir aux pommes et à la choucroute associe des saveurs généreuses et légèrement acidulées. Facile à préparer, ce plat offre un délicieux contraste entre le fondant des pommes et la choucroute. Idéal pour un repas convivial et réconfortant.
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four
Allumez votre four à 200 °C (chaleur traditionnelle) pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner.
Dresser le lit de choucroute
Égouttez la choucroute en la pressant légèrement, puis étalez-la uniformément dans un plat allant au four. Posez dessus les deux morceaux de boudin en les espaçant, de façon à laisser de la place pour les pommes.
Disposer les pommes
Lavez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en quatre petits quartiers. Posez-les délicatement sur la choucroute, deux de chaque côté, en les alignant le long du boudin, la peau vers le haut.
Beurrer généreusement
Coupez le beurre en fines lamelles et répartissez-les sur le boudin et sur les quartiers de pomme. En fondant, il rendra le boudin brillant et caramélisera délicatement les fruits.
Enfourner
Faites cuire au four chaud. Pensez à retourner le boudin à mi-cuisson, vers , pour qu’il soit uniformément doré et bien cuit.
Dresser et servir
Sortez le plat du four et servez aussitôt, directement sur la choucroute encore fumante, avec les quartiers de pomme dorés bien rangés de part et d’autre du boudin.
Valeurs nutritionnelles estimées
| Calories | 507 kcal |
|---|---|
| Glucides | 22 g |
| dont sucres | 17 g |
| Protéines | 21 g |
| Lipides | 35 g |
| dont saturés | 20 g |
| dont insaturés | 15 g |
| Fibres | 6 g |
| Cholestérol | 210 mg |
| Sodium | 2300 mg |
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