Préparer des muffins anglais à l’Airfryer facilement

• 200 gfarine
• 125 mllait
• ½c à café de sel
• 5 glevure de boulangerie sèche
• 6 mlhuile

Préparation

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   Pétrir la pâte

   Réunissez tous les ingrédients dans le bol d’un robot pâtissier muni du crochet pétrisseur et pétrissez 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et homogène. (Sans robot, comptez quelques minutes de plus à la main.)

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   Former la boule

   Retirez la pâte du bol et façonnez-la en une belle boule bien lisse, en la ramenant délicatement sous elle pour la tendre.

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   Laisser gonfler

   Placez la boule dans un saladier, couvrez d’un torchon propre ou d’un film alimentaire et laissez gonfler 1 heure à température ambiante, à l’abri des courants d’air, jusqu’à ce qu’elle ait bien augmenté de volume.

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   Dégazer et abaisser

   Dégazez doucement la pâte du plat de la main, puis étalez-la au rouleau sur un plan de travail fariné, sur environ 1 cm d’épaisseur.

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   Découper les ronds

   À l’aide d’un emporte-pièce de 10 cm de diamètre, découpez des ronds. Rassemblez les chutes, étalez-les de nouveau et découpez-en d’autres. Saupoudrez le dessus d’un voile de farine pour obtenir l’aspect rustique des muffins anglais.

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   Préchauffer

   Réglez votre airfryer (ou votre four) sur 170 °C et préchauffez-le 3 minutes.

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   Cuire et déguster

   Enfournez les muffins en les espaçant légèrement et faites-les cuire 8 minutes, le temps qu’ils soient bien dorés dessus et moelleux à l’intérieur. Laissez-les tiédir avant de les déguster.

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   Le conseil en plus

   Savourez-les tièdes, coupés en deux et garnis de beurre et de confiture. Vous pouvez aussi les toaster légèrement pour une version croustillante, ou les garnir d’œufs et de bacon pour un brunch à l’anglaise. Si votre airfryer est petit, cuisez-les en plusieurs fournées sans les superposer pour une coloration uniforme.