Muffins ( aux raisins ou pépites de choco ou fruits confits)
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre, la levure, une pincée de sel.
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2
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.
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3
Faites fondre à très petit feu le beurre dans le lait.
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4
Laissez refroidir complétement avant d'y incorporer les jaunes d'oeufs en fouettant vivement.
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5
Versez le tout dans le mélange à base de farine en tournant avec un fouet jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
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6
Ajoutez y le raisins secs ou des pépites de choco (mais attention la pâte doit etre froide pour ne pas les faire fondre) ou alors des fruits confits finement hachés.
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7
Fouettez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il forment une neige ferme.
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8
A la fin, ajoutez le sucre vanillé et fouettez encore un peu pour bien l'amalgamer.
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9
Incorporez les blancs en neige délicatement à la pâte en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas "casser" la neige.
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10
Versez cette préparation dans les moules préalablement beurrés en les remplissant à moitié.
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11
Laissez reposer pendant le préchauffage du four (180/200°C).
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12
Enfournez pour 25/30 mn.
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13
Surveillez la couleur et couvrez éventuellement les gâteaux d'une feuille de papier alu s'ils devenaient trop bruns.
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14
Démoulez les muffins et laissez-les tiédir sur une grille à pâtisserie.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
