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» Recettes » Desserts » Tiramisu framboises, vanille et sablés

Tiramisu framboises, vanille et sablés

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sofie

30 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

Pour le coulis de framboise :

20 g sucre en poudre (à ajuster selon votre goût)

125 g framboises

1 citron (jus)

1 filet eau

Pour la tiramisu :

70 g sucre roux

2 oeufs

250 g mascarpone

1 sachet sucre vanillé (graines de vanille fraiche ou une cuillère à café d'extrait de vanille)

125 g framboises

120 g sablés breton (au beurre salé)

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Emporte-pièce
1 Mixeur
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Fouet cuisine
1 Spatule
1 Saladiers
1 Lot de verrines
1 Couvercle
1 Balance de cuisine
1 Frigo

Préparation

30 min
-
0 min

1

Pour faire le coulis, porter l'eau et le sucre à ébullition. Ajouter ce sirop aux framboises et mixer.

2

Dans deux jattes, séparer les blancs des jaunes.

3

Dans la jatte des jaunes, incorporer le sucre roux, le sucre vanillé et la vanille. Bien mélanger.

4

Puis incorporer le mascarpone, bien mélanger au fouet pour bien lisser la crème.

5

Dans la jatte des blancs, ajouter une petite pincée de sel, et monter les blancs en neige bien ferme.

6

Puis incorporer délicatement les blancs en neige au premier mélange à l'aide d'une spatule.

7

Dans de grosse verrine, au fond, mettre une couche de sablés, recouvrir de coulis, ajouter quelques framboises fraiches (4-5 framboises), et recouvrir de crème. Recommencer l'opération, et terminer par une couche de crème.

8

Sur le dessus, ajouter 3 framboises fraiches et une feuille de menthe pour la décoration.

9

Placer au réfrigérateur, au moins 4 heures.

10

Servir bien frais.

Idées de recettes

Desserts Cuisine italienne Framboise Framboisier Sablés Tiramisu Verrines

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