Tiramisu framboises, vanille et sablés

Ingrédients

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Emporte-pièce

1 Mixeur

1 Casserole

1 Cuillère en bois

1 Fouet cuisine

1 Spatule

1 Saladiers

1 Lot de verrines

1 Couvercle

1 Balance de cuisine

1 Frigo

Préparation

• 1

  Pour faire le coulis, porter l'eau et le sucre à ébullition. Ajouter ce sirop aux framboises et mixer.

  Étape terminée
• 2

  Dans deux jattes, séparer les blancs des jaunes.

  Étape terminée
• 3

  Dans la jatte des jaunes, incorporer le sucre roux, le sucre vanillé et la vanille. Bien mélanger.

  Étape terminée
• 4

  Puis incorporer le mascarpone, bien mélanger au fouet pour bien lisser la crème.

  Étape terminée
• 5

  Dans la jatte des blancs, ajouter une petite pincée de sel, et monter les blancs en neige bien ferme.

  Étape terminée
• 6

  Puis incorporer délicatement les blancs en neige au premier mélange à l'aide d'une spatule.

  Étape terminée
• 7

  Dans de grosse verrine, au fond, mettre une couche de sablés, recouvrir de coulis, ajouter quelques framboises fraiches (4-5 framboises), et recouvrir de crème. Recommencer l'opération, et terminer par une couche de crème.

  Étape terminée
• 8

  Sur le dessus, ajouter 3 framboises fraiches et une feuille de menthe pour la décoration.

  Étape terminée
• 9

  Placer au réfrigérateur, au moins 4 heures.

  Étape terminée
• 10

  Servir bien frais.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)