Mettre dans une casserole les framboises et le sucre, à feu moyen en remuant régulierement. Une fois toutes les framboises "fondues", faire réduire un peu.
Étape 3
Garder le jus et la pulpe en éliminant les graines, puis ajouter la farine et la liqueur de framboise.
Étape 4
Battre les blancs en neige, et les incorporer au mélange framboise/farine, et homogénéiniser le mélange.
Étape 5
Garnir la pâte précuite avec la mousse obtenue, et faire cuire 15 min à 180°C (thermostat 6).