Name: Tarte à la mousse de framboise
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 Pâte brisée; 150 g Sucre; 50 g Farine; Liqueur; 600 g Framboises; 3 Blanc d'oeuf

Ingrédients

8 personnes

1 Pâte brisée

150 g Sucre

50 g Farine

Liqueur de framboise

600 g Framboises

3 Blanc d'oeuf

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Casserole
1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
15 min

1

Faire précuire lapâte (recette) à blanc, à 180°C (thermostat 6) pendant 5 à 10 min.

2

Mettre dans une casserole les framboises et le sucre, à feu moyen en remuant régulierement. Une fois toutes les framboises "fondues", faire réduire un peu.

3

Garder le jus et la pulpe en éliminant les graines, puis ajouter la farine et la liqueur de framboise.

4

Battre les blancs en neige, et les incorporer au mélange framboise/farine, et homogénéiniser le mélange.

5

Garnir la pâte précuite avec la mousse obtenue, et faire cuire 15 min à 180°C (thermostat 6).