Tarte aux framboises suprême

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Cuillère en bois

1 Casserole

1 Four

1 Papier sulfurisé

1 Balance de cuisine

1 Réfrigérateur

1 Plat à tarte

1 Plat

Préparation

Préparer la pâte :

1

Mélanger la farine, creuser un puis et ajouter le sucre glace, le sel, puis les 2 jaunes d'oeufs et le beurre bien ramolli. Enfin, l'eau.

Étape terminée

2

Former une boule homogène mais ne pas trop 'pétrir', bien puis laisser reposer au réfrigérateur 30 min.

Étape terminée

Préparer la crème :

1

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille. La laisser infuser 5 min.

Étape terminée

2

Mélanger le sucre avec les 4 jaunes restants puis ajouter la farine et la fécule. Verser le lait puis remettre le tout dans la casserole à feu doux, et remuer sans cesse jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe.

Étape terminée

Cuisson :

1

Après avoir étalé la pâte sablée, la mettre dans le plat à tarte. Poser un papier cuisson dessus puis des haricots secs, grains de riz, ou petits cailloux afin de la faire cuire à blanc. Enfourner 25 minutes au four à 180-200°C (thermostat 6-7).

Étape terminée

2

Laisser refroidir la pâte et la crème. Puis, étaler la crème sur la pâte.

Étape terminée

3

Poser délicatement les framboises (une à une si possible) ! Saupoudrer de glace (facultatif).

Étape terminée

4

Déguster !!!

Étape terminée