Tarte aux framboises et fruits rouges macaronnée
Ingrédients
Pour la pâte sablée aux amandes :
Pour la garniture :
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire une pâte sablée aux amandes en mélangeant la farine, le sucre, la poudre d'amandes et les 4 épices.
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3
Incorporer le beurre ramolli, puis travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne sableuse.
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4
Ensuite ajouter l'oeuf entier (éventuellement un peu d’eau tiède si la pâte est trop sèche, ou de la farine si la pâte n'est pas assez sèche).
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5
Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette, mettre des billes de porcelaine pour éviter que la pâte ne gonfle.
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6
Faire cuire à blanc 10 min à 180°C (thermostat 6).
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7
Pendant ce temps, battre les 6 blancs en neige ferme, mettre un peu de jus de citron et ajouter le sucre petit à petit très doucement en continuant de battre.
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8
Quand la neige est ferme, ajouter la poudre d'amandes en mélangeant délicatement à la cuillère.
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9
Sortir le plat du four, puis badigeonner le fond de tarte d'un peu de préparation (le blanc en neige permettra d'empêcher le fond de tarte de se ramollir).
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10
Dans un saladier, mélanger la moitié de cette préparation avec les framboises et les fruits rouges, puis recouvrir le fond de tarte avec cette préparation.
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11
A l'aide d'une poche à douille, façonner des macarons sur le dessus de la tarte avec le reste de préparation.
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12
Remettre au four 30 min à 180°C.
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13
Éteindre le four.
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14
Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
