Desserts

Tarte à la framboise meringuée

Name: Tarte à la framboise meringuée
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 100 g sucre glace; 3 blancs d'oeuf; 75 g sucre; 30 g beurre; 3 cuillères à soupe maïzena; 200 g framboises; 3 jaunes d'oeuf; 1 citron; 1 pâte sablée

Recette par lily

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Temps total 50 min

Budget Bon marché

Portions 8 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

8 personnes.

Pour la meringue :

100 g sucre glace

3 blancs d'oeuf

Pour l'appareil :

75 g sucre

30 g beurre

3 cuillères à soupe maïzena(fécule de maïs)

200 g framboises

3 jaunes d'oeuf

1 citron

1 pâte sablée

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Batteur électrique

1 Robot pâtissier

1 Cuillère en bois

1 Casserole

1 Four

1 Fouet cuisine

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Faire réduire les framboises jusqu'à ce qu'elles aient rendu tout leur jus.

Étape terminée
2

Mélanger le jus de framboises avec le sucre et le jus du citron.

Étape terminée
3

Porter à ébullition puis ajouter la maïzena préalablement diluée dans 5 cl d'eau.

Étape terminée
4

Laisser frémir à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.

Étape terminée
5

Hors du feu ajouter les trois jaunes d’œufs et le beurre.

Étape terminée
6

Répartir la crème sur la pâte sablée, mettre au four 10 min à 180°C.

Étape terminée
7

Battre les blancs en neige ferme et ajouter peu à peu le sucre glace.

Étape terminée
8

Répartir la meringue sur la tarte et remettre au four 20 min à 180°C.

Étape terminée