Gâteau fraîcheur aux framboises et au chocolat

Ingrédients

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Moule à manqué

1 Four

1 Moule à tarte

1 Cuillère en bois

1 Casserole

1 Saladiers

1 Fouet cuisine

1 Couvercle

1 Balance de cuisine

1 Réfrigérateur

Préparation

• 1

  Préparer la génoise : mélanger ferme au batteur les oeufs et le sucre. Ajouter ensuite le reste. Verser dans un moule à tarte beurré. Faire cuire à four préchauffé à thermostat 6 (180°C) pendant 20 min environ.

  Étape terminée
• 2

  Préparer la garniture : mélanger yaourt, sucre et citron. Verser le jus de framboises dans une jatte placée au dessus d'une casserole d'eau bouillante et ajouter la gélatine en feuilles (ramollie préalablement dans de l'eau froide). Tourner jusqu'à ce que la gélatine ait fondue. Laisser tiédir, puis incorporer rapidement au mélange de yaourt.

  Étape terminée
• 3

  Fouetter la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit ferme. L'incorporer au mélange. Etaler la mousse obtenue sur le fond de génoise et sur les bords (au besoin, faire durcir préalablement la mousse au frigo quelques instants).

  Étape terminée
• 4

  Garnir le gâteau : recouvrir entièrement le gâteau de framboises disposées les unes à côté des autres. Verser délicatement le nappage (gelée ou nappage en sachet) sur les fruits (mais c'est facultatif! On peut aussi laisser le gâteau tel quel).

  Étape terminée
• 5

  Faire adhérer les copeaux de chocolat sur tout le pourtour. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

  Étape terminée
• 6

  N.B. Le gâteau peut être facilement effectué la veille et tenir toute une nuit au frigo.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)