Name: Streusel (Alsace)
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 150 g Beurre tendre; 150 g Farine; 150 g Sucre; 2 pincée Cannelle; 125 g Amandes en poudre

Ingrédients

8 personnes

150 g Beurre tendre

150 g Farine

150 g Sucre

2 pincée Cannelle en poudre

125 g Amandes en poudre ou noisettes

Ustensiles

1 Saladiers
1 Four
1 Moule à tarte
1 Balance de cuisine
1 Réfrigérateur

Préparation

60 min
-
40 min

1

Versez la farine dans un saladier et incorporez au centre le sucre, le sel, la levure, le beurre, les oeufs, et le lait tiède. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

2

Couvrez d'un linge et laissez reposer 1h.

3

Pendant ce temps, préparez le streussel...

4

Mélangez tous les ingrédients. Vous devez obtenir une pâte en grumeaux genre crumble. Réservez au réfrigérateur.

5

Après 1 heure de repos, déposez votre pâte à brioche dans un moule (genre moule à tarte) beurré et fariné. Recouvrez d'un linge et patientez 30 mn. Préchauffez votre four à thermostat 7.

6

Dorez le dessus de la brioche avec le jaune d'oeuf battu. Dispersez le streusel sur le dessus (plus les grumeaux sont gros, meilleur c'est!).

7

Faites cuire 40 mn.