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recette Streusel Alsace

Recette Streusel Alsace

Temps Total
100 min
Difficulté
Facile
Budget
Bon marché


Le Streusel est une pâtisserie traditionnelle d'Alsace, une région située dans l'est de la France. Ce dessert se compose d'une brioche moelleuse et parfumée à la vanille, recouverte d'un crumble croustillant aux amandes et à la cannelle. Le Streusel est souvent servi au petit-déjeuner ou au goûter, accompagné d'un bon café ou d'un thé. Cette recette est facile à réaliser et permet de se régaler en famille ou entre amis. Découvrez tous les détails de la recette, les ingrédients et les étapes de préparation pour réussir ce délicieux dessert chez vous.


les ingrédients de recette Streusel AlsaceIngrédients

  • -
  • 8 personnes
  • +
  • Pour le streussel :
  • 150 g de beurre tendre
  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 2 pincées de cannelle en poudre
  • 125 g d'amandes en poudre ou noisettes
  • Pour la brioche :
  • 500 g de farine
  • 150 g de beurre tendre
  • 125 g de sucre
  • 1 sachet de levure de boulangerie (type Vahiné super active)
  • 1 pincée de sel
  • 20 cl de lait tiède
  • 3 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf


Les étapes de préparation de recette Streusel AlsacePréparation


Préparation
60 min
Repos
-
Cuisson
40 min


Étape 1
Versez la farine dans un saladier et incorporez au centre le sucre, le sel, la levure, le beurre, les oeufs, et le lait tiède. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Étape 2
Couvrez d'un linge et laissez reposer 1h.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez le streussel...
Étape 4
Mélangez tous les ingrédients. Vous devez obtenir une pâte en grumeaux genre crumble. Réservez au réfrigérateur.
Étape 5
Après 1 heure de repos, déposez votre pâte à brioche dans un moule (genre moule à tarte) beurré et fariné. Recouvrez d'un linge et patientez 30 mn. Préchauffez votre four à thermostat 7.
Étape 6
Dorez le dessus de la brioche avec le jaune d'oeuf battu. Dispersez le streusel sur le dessus (plus les grumeaux sont gros, meilleur c'est!).
Étape 7
Faites cuire 40 mn.






Comment faire pour réussir "Streusel Alsace" ?

Voici quelques astuces et conseils pour réussir à coup sûr votre Streusel alsacien :

  • Pour que la levure de boulangerie se développe bien, il est important d'utiliser du lait tiède et non chaud ou froid.
  • Pour obtenir une pâte homogène, il est préférable de mélanger les ingrédients secs d'un côté et les ingrédients liquides de l'autre avant de les combiner.
  • Le temps de repos de la pâte est important pour qu'elle puisse bien gonfler. Il est donc recommandé de la couvrir d'un linge propre et de laisser reposer dans un endroit chaud et sans courant d'air.
  • Pour que le streusel ait une texture croustillante, il est conseillé d'utiliser du beurre tendre et de travailler les ingrédients du crumble à la main, en les écrasant entre les doigts.
  • Si vous n'avez pas d'amandes en poudre, vous pouvez les remplacer par des noisettes ou des noix de cajou.

Suivez ces astuces et conseils pour réussir votre Streusel et régaler vos convives !


Comment personnaliser "Streusel Alsace" avec des variations ?

Le Streusel alsacien est une recette traditionnelle, mais elle peut être adaptée selon vos goûts et vos envies. Voici quelques idées de variations à essayer :

  • Remplacez les amandes en poudre par des noix ou des noisettes pour changer la saveur du streusel.
  • Ajoutez des fruits frais ou des fruits secs, tels que des pommes, des raisins secs ou des abricots, pour apporter une touche de douceur supplémentaire.
  • Pour une version plus légère, remplacez une partie du beurre par de la compote de pommes ou du yaourt.
  • Pour une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte à brioche ou dans le streusel.
  • Variez les épices en ajoutant de la muscade ou du gingembre, selon vos préférences.

N'hésitez pas à expérimenter avec ces idées de variations pour personnaliser votre Streusel et le rendre encore plus délicieux !


Comment servir "Streusel Alsace" ?

Maintenant que vous avez préparé votre délicieux Streusel alsacien, il est temps de le déguster ! Voici quelques astuces pour un service réussi :

  • Laissez le Streusel refroidir pendant quelques minutes avant de le couper, afin que la pâte se stabilise.
  • Servez le Streusel légèrement tiède pour apprécier pleinement sa texture fondante et croustillante.
  • Accompagnez-le d'un café ou d'un thé pour un moment de gourmandise parfait.
  • Si vous avez des invités, présentez le Streusel sur une jolie assiette ou un plat de service pour un effet visuel plus élégant.
  • Vous pouvez également servir le Streusel avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly pour encore plus de gourmandise.

Profitez de votre Streusel alsacien fait maison et régalez-vous !


Quels sont les bienfaits et les avantages nutritionnels de "Streusel Alsace" ?

Bien que le Streusel alsacien soit délicieux, il est également important de prendre en compte ses informations nutritionnelles. Voici ce que vous devez savoir :

Pour une portion de 100g de Streusel alsacien

Nutriments
Quantité
Calories
486 kcal
Glucides
50 g
Lipides
28 g
Protéines
6 g
Fibres alimentaires
1 g
Sodium
169 mg

Comme vous pouvez le voir, le Streusel alsacien est assez riche en calories et en matières grasses. Cependant, il est également une source de glucides et de protéines. Il peut donc être consommé en modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Il est important de noter que les informations nutritionnelles peuvent varier en fonction de la taille des portions et des ingrédients utilisés. Si vous avez des préoccupations spécifiques concernant votre alimentation, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste.


Comment stocker et conserver "Streusel Alsace" ?

Le Streusel alsacien est meilleur lorsqu'il est consommé frais et chaud, juste sorti du four. Cependant, si vous avez des restes, voici comment les stocker et les conserver pour prolonger leur durée de vie :

  • Laissez refroidir complètement avant de stocker
  • Conservez dans un récipient hermétique ou couvrez-le bien avec du papier d'aluminium
  • Vous pouvez le conserver à température ambiante pendant un jour ou deux
  • Pour une conservation plus longue, mettez-le au réfrigérateur où il peut durer jusqu'à une semaine
  • Pour le réchauffer, passez-le au four pendant quelques minutes ou au micro-ondes à faible puissance pour éviter qu'il ne devienne caoutchouteux.

Profitez de votre Streusel alsacien frais et savoureux à tout moment !


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