Quatre quarts traditionnel de Mamie Raymonde

• Sucre
• Farine
• Beurre
• 1 cuillère à soupeRhum
• 1 sachetLevure alsacienne
• 5Oeuf , les peser avec la coquille et cela vous donne le poids pour chaque quart

Préparation

1. 1

   Mélanger jaunes + sucre à la cuillère en bois pendant ½ heure.

2. 2

   Cela doit gonfler et devenir blanc.

3. 3

   Rajouter doucement la farine tamisée et un paquet de levure alsacienne à la fin.

4. 4

   Faire fondre un peu le beurre et en rajouter si nécessaire pour aider à remuer la farine.

5. 5

   Rajouter 1 cuillère à soupe de rhum et le reste du beurre.

6. 6

   Battre les blancs en neige (avec une pincée de sel).

7. 7

   Verser les blancs en neige et les incorporer délicatement (surtout tourner doucement à la fin).

8. 8

   Graisser le moule à cake avec du beurre.

9. 9

   Préchauffer le four juste quelques minutes.

10. 10

    Faire cuire 160°C (thermostat 5-6) pendant 1 heure.

11. 11

    Position dans le four : 1/3 en bas (éviter d’ouvrir la porte du four).

12. 12

    Variante : mettre des pommes ou des pêches au fond du moule.

13. 13

    Bon appétit !