Gaufres quatre-quarts façon Belle-Mère

Name: Gaufres quatre-quarts façon Belle-Mère
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 30 personnes
Ingredients: 1 kg Farine; 2 sachet Levure; 1 kg Sucre semoule; 5 sachet Sucre vanillé; 750 g Beurre; 40 cl Lait; 10 Oeuf

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sofie

22 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

30 personnes

1 kg Farine

2 sachet Levure

1 kg Sucre semoule

5 sachet Sucre vanillé

750 g Beurre

40 cl Lait

10 Oeuf

Ustensiles

1 Appareil à gaufres
1 Cuillère en bois
1 Saladiers
1 Casserole
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

20 min
-
2 min

Vous pouvez diviser les proportions pour faire moins de gaufres, bien sûr.

Dans un grand plat, mélanger la farine, le levure en poudre, le sucre semoule et les sachets de sucre vanillé.

Faire une fontaine et y vider le mélange obtenu avec le lait froid et les jaunes d’œufs (les blancs sont battus en neige séparément avec un peu de sel).

Incorporer doucement ce liquide à la farine sans laisser de grumeaux. Si la pâte est sèche et difficile à mélanger, à la fin, ajouter un peu de lait mais c'est généralement suffisant avec les proportions indiquées.

Faire fondre le beurre sur un feu doux et l'ajouter ensuite progressivement.

En dernier, incorporer délicatement les blancs battus en neige.

La pâte peut être utilisée de suite mais lui laisser un peu de repos n'est pas plus mal.

Bon appétit !!!