Gaufres quatre-quarts

• 200 gBeurre
• 200 gSucre semoule
• 200 gFarine
• 1 pincéeSel
• 1 pincéeVanille en poudre
• 3Oeuf

Préparation

1. 1

   Travaillez le beurre en crème avec le sucre. Ajoutez les jaunes d'oeuf un à un, la farine, le sel et la vanille.

2. 2

   Battez bien la pâte, puis incorporez délicatement les blancs battus en neige, la pâte doit être mollette. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine.

3. 3

   Laissez reposer au frais 30 min.

4. 4

   Formez des boulettes de la grosseur d'une noix, roulez-les dans le mélange farine-sucre.

5. 5

   Faites cuire ces boulettes, une à une, dans le gaufrier chauffé et huilé (3 min environ par gaufre).