Name: Chouquettes simples
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 40 petits choux
Ingredients: 0.5 cuillère à café Sel; 1 cuillère à soupe Sucre en poudre; 80 g Beurre; 125 g Farine; 0.25 l Eau; 4 Oeuf; Sucre en grain

Ingrédients

40 petits choux

0.5 cuillère à café Sel

1 cuillère à soupe Sucre en poudre

80 g Beurre

125 g Farine

0.25 l Eau

4 Oeuf (le volume des œufs doit être égal au volume d'eau)

Sucre en grain

Ustensiles

1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Four
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
30 min

1

Faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre. Quand ce dernier est fondu, verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feux doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

2

Hors du feu, incorporer un œuf et mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte. Procéder de la même manière pour les trois autres œufs. Préchauffer votre four à 200°C.

3

Déposer sur une plaque ou un lèche-frite recouvert de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte espacées de deux à trois centimètres puis disposer sur chaque quelques cristaux de sucre.

4

Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes puis baisser le thermostat jusqu'à 175°C et laisser encore cuire 15 autres minutes (étape essentielle pour faire sécher les chouquettes et éviter qu'elles ne ramollissent à la sortie du four).

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