Name: Chouquettes au sucre perlé
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g Farine; 100 g Beurre; 15 g Sucre en poudre; 1 pincée Sel; 4 Oeuf; 25 cl Eau; 150 g Sucre en grain

Ingrédients

4 personnes

150 g Farine

100 g Beurre

15 g Sucre en poudre

1 pincée Sel

4 Oeuf

25 cl Eau

150 g Sucre en grain

Ustensiles

1 Casserole
1 Saladier
1 Cuillère en bois
1 Poche à douille
1 Four
1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
30 min

1

Porter à ébullition l'eau avec le beurre, le sucre et le sel dans une casserole.

2

Retirer du feu et ajouter la farine d'un sel coup, mélanger énergiquement pour obtenir un mélange homogène.

3

Remettre la pâte sur le feu pour l'assécher, elle doit se décoller des bords de la casserole.

4

Incorporer alors les oeufs un à un en remuant bien entre chaque.

5

Déposer des petits tas de pâte espacés sur la plaque à pâtisserie beurrée à l'aide d'une poche à douille ou de 2 cuillères.

6

Saupoudrer de sucre perlé et secouer la plaque pour retirer l'excédent de sucre.

7

Recommencer l'opération, et laisser de côté le sucre qui n'a pas accroché aux choux.

8

Faire cuire les chouquettes environ 30 min dans le four à 210°C (thermostat 7), dans le bas du four.

9

Laissez-les refroidir dans le four éteint et déguster.

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