Cannelés bordelais : ma recette de famille
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
La pâte doit être préparée la veille en la laissant reposer dans un saladier couvert par un torchon.
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2
Voici la préparation :
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3
Verser le lait chaud sur les œufs battus et laisser refroidir.
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4
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sachet de sucre vanillé ainsi que la pincée de sel.
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5
Verser le lait refroidi et mélanger délicatement afin d’éviter de faire des grumeaux.
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6
Ajouter le rhum et l'huile.
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7
Laisser reposer toute la nuit.
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8
Remplir vos moules à 1/2 cm du bord (n'oubliez pas de les beurrer s'il s'agit de moules en cuivre).
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9
Pour la cuisson :
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10
C'est la partie délicate car tout dépendra de votre four. Il vous faudra peut être ajuster le temps de cuisson et la température au fur et a mesure de vos tentatives pour trouver votre cuisson parfaite.
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11
Pour ma part avec mon four récent
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12
- Mode Chaleur pulsée (pâtisserie)
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13
- Four chaud
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14
- 185° pendant 1h25 min
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15
Bonne dégustation !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
