Name: Mini cannelés
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 28 mini cannelés
Ingredients: 55 g Farine; 135 g Sucre glace; 30 g Rhum; 30 g Beurre; 1 gousse Vanille; 275 g Lait; 1 Oeuf; 2 Jaune d'oeuf; 60 g Fécule

Ingrédients

28 mini cannelés

55 g Farine

135 g Sucre glace

30 g Rhum

30 g Beurre

1 gousse Vanille

275 g Lait

1 Oeuf entier

2 Jaune d'oeuf

60 g Fécule

Ustensiles

1 Moule à cannelés
1 Saladiers
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
35 min

1

La veille, faites bouillir le lait avec de la gousse vanille et laissez infuser toute la nuit.

2

Le lendemain, retirez la gousse de vanille.

3

Mélangez le sucre glace, l'oeuf entier, les jaunes d'oeuf, le rhum, le beurre fondu, la farine et la fécule, le lait froid en dernier (tous ces ingrédients doivent être mélangés dans l'ordre).

4

Laissez reposer 24 h avant d'utiliser la pâte.

5

Coulez la pâte dans les moules et faites cuire 35 min à 200°C, thermostat 6-7.