Cannelés
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
La veille : faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
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2
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.
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3
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum.
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4
Placer au réfrigérateur 24 heures au minimum, 48 heures au maximum.
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5
Le jour J : sortir la pâte du frigo au moins une heure avant la cuisson.
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6
Préchauffer le four à thermostat 9 (270°C).
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7
Verser la pâte dans les moules, en ne les remplissant qu'aux 3/4: poser les moules sur une tôle, et cuire à th. 9 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure (au moins, cela dépend de votre four, chez moi ça prend 1h20!): le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
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8
Démouler encore chaud.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
