Canelés bordelaise
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
-
1
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrainée et le beurre.
-
2
Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier
-
3
puis incorporer les oeufs d'un seul coup
-
4
et verser ensuite le lait bouillant.
-
5
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir.
-
6
Puis ajouter le rhum
-
7
Avant de placer au réfrigérateur et de laisser reposer une heure.
-
8
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) avec la tôle sur laquelle cuiront les canelés [si vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7)]. Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié.
-
9
rapidement, disposer les canelés sur la tôle du four préchauffé, à 240°C, pendant 12 minutes (20 minutes à 220°C avec un moule en silicone), puis baisser la température à 180°C (thermostat 6) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
-
10
Démouler encore chaud.
-
11
Déguster !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
