Name: Savarin délicieux aux fruits exotiques
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Orange; 1 sachet Levure de boulanger; 250 g Farine; 20 g Sucre en poudre; 2 sachet Sucre vanillé; 70 g Beurre; 5 cl Rhum; 1 gousse Vanille; 2 Kiwi; 1 Citron; 6 tranche Ananas; 3 Oeuf; 10 cl Sirop de sucre de canne

1

Délayez la levure dans 4 cuillères à soupe d'eau tiède (pas plus de 30°C). Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole, laissez-le refroidir. Mettez la farine dans un saladier, faites un creux au centre et ajoutez le sucre en poudre, les 3 oeufs entiers, la levure délayée, le beurre refroidi. Mélangez pour obtenir une pâte homogène, battez-la énergiquement pour bien l'aérer. Quand la pâte est bien élastique, recouvrez le saladier d'un linge épais et laisser lever dans un lieu tiède (près d'un radiateur).

2

Beurrez un moule en couronne avec le beurre restant. Quand la pâte à doublé de volume, pétrissez-la à nouveau énergiquement, puis mettez-la dans le moule, recouvrez d'un linge épais et laissez-la lever un nouvelle fois. Préchauffer le four th 6 (180°C). Quand la pâte remplit complètement le moule, enfournez sans attendre pendant 35 mn.

3

Pendant la cuisson, préparez le sirop : fendez en deux la gousse de vanille, grattez les graines noires avec la pointe d'un couteau. Ajoutez ces graines dans le sirop de canne, ajoutez 5 cl d'eau et mettez sur le feu. Faites bouillir 5 mn, pui retirez du feu et ajoutez le rhum blanc.

4

Démoulez le gâteau et arrosez-le encore chaud avec le sirop chaud pour bien l'imbiber. Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

5

Pelez à vif les oranges, séparez les quartiers. Pelez les kiwis et coupez-les en morceaux. Coupez chaque tranche d'ananas en 4. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les avec le jus du citron, ajoutez le sucre vanillé. Couvrez, réservez au frais.

6

Garnissez le creux du savarin avec les fruits au dernier moment.