Recettes de buffet

Salades composées, terrines, quiches, verrines et desserts à partager : nos recettes de buffet, faciles à servir froides ou tièdes pour une grande tablée.

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Ingrédient principal
Préparation + cuisson
Difficulté
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Questions fréquentes sur le buffet

Quelles quantités pour un buffet ?

Pour un buffet qui remplace le repas, comptez environ 400 à 500 g de nourriture par adulte au total : 150 g de salades, 150 g de plats (quiches, viandes froides), du pain et un dessert.

Quelles recettes se gardent bien sur un buffet ?

Les salades de pâtes ou de céréales, terrines, cakes salés, tartes et viandes froides supportent bien d'attendre ; évitez les préparations à la crème crue en été.

Que préparer la veille ?

Terrines, cakes, quiches, sauces et desserts ; le jour même, assaisonnez les salades au dernier moment.