Salade tiède de pommes de terre, haricots verts et câpres

Salade

• 1 kgde pommes de terre nouvelles
• 100 gde haricots verts
• 4d’oignons verts
• 1de radis
• 2 cuillères à soupede câpres

Pour la sauce

• 3 cuillères à soupede crème fraîche
• 3 cuillères à souped’huile de colza
• ½ cuillère à soupevinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupede mayonnaise
• 2 cuillères à caféde moutarde de Dijon
• ½ cuillère à soupemiel
• Sel
• Poivre noir

1. 1

   Cuire les pommes de terre

   Commencez par bien laver vos pommes de terre, puis faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres au cœur, puis égouttez-les. Pendant qu'elles refroidissent légèrement, coupez-les en deux et réservez-les dans un récipient.

2. 2

   Préparer les légumes crus

   Pendant ce temps, occupez-vous des autres légumes. Émincez finement les oignons verts et tranchez les radis en rondelles fines. Cette étape est importante car elle prépare la base aromatique de votre salade, alors prenez votre temps pour bien émincer les oignons.

3. 3

   Cuire et refroidir les haricots verts

   Coupez les haricots verts en morceaux de 2 à 3 cm, puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes. Ils doivent rester tendres mais croquants. Égouttez-les aussitôt et laissez-les refroidir légèrement. Cette texture croquante contrastera joliment avec la douceur des pommes de terre.

4. 4

   Assembler les légumes

   Dans un grand saladier, réunissez les pommes de terre coupées, les oignons verts, les radis, les haricots verts et les câpres. Cette combinaison vous apportera une belle harmonie de textures et de saveurs fraîches. Mélangez délicatement pour bien distribuer les ingrédients.

5. 5

   Préparer la sauce onctueuse

   Dans un bol séparé, fouettez ensemble l'huile de colza, la crème fraîche, le vinaigre balsamique, la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le miel. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir selon vos préférences.

6. 6

   Mélanger et laisser reposer

   Versez délicatement la sauce sur vos légumes et mélangez avec douceur pour enrober tous les ingrédients sans écraser les pommes de terre. Laissez la salade reposer quelques minutes à température ambiante. Cela permet aux saveurs de se marier harmonieusement.