Name: Salade de pommes de terre aux harengs fumés
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 1 cuillère à café moutarde de Dijon; 3 cuillères à café vin; 0.5 cuillère à café coriandre; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 4 feuilles salade; 300 g pomme de terre; 1 échalote; 2 cornichons; 6 olives noires; 100 g hareng; 1 échalote; 1 cuillère à soupe crème fraîche liquide; 0.5 cuillère à café muscade; poivre; sel

Ingrédients

3 personnes

Pour la vinaigrette :

0.5 cuillère à café muscade

poivre

sel

Ustensiles

1 Couteau
1 économe
1 Cuillère en bois
1 Saladier
1 Dénoyauteur
1 Frigo

Préparation

15 min
-
20 min

1

Laver la salade et la couper en morceaux de taille moyenne.

2

Cuire les pommes de terre (avec leur peau) 20 min à l'eau bouillante, laisser refroidir, éplucher, puis les couper en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur.

3

Eplucher et émincer l'échalote en fines rondelles, et les cornichons aussi. Couper chaque olive en 2 ou 3 morceaux, le hareng verticalement, en lanières d'1 cm de large.

4

Mélanger intimement tous les ingrédients de la vinaigrette.

5

Dans un saladier, mettre dans l'ordre : salade, échalote, pommes de terre, harengs, cornichons; napper le tout de vinaigrette et réserver au frais (20 à 30 min).

6

Sortir la salade du réfrigérateur 10 min avant de la servir, décorer avec les olives et les oignons frits. Mélanger "à table" pour garder tout le croquant des oignons frits, et déguster !