Soupe d'hiver aux pommes de terre

• 4Carotte
• 1Poireau
• 5 tranchesLard fumé du boucher
• 2 cuillèresCrème fraîche
• 10Pomme de terre farineuses
• 1 demiCéleri rave
• 1Saucisse de morteau
• 1Fond de volaille
• Boeuf ou légumes
• 1 botteCerfeuil

Préparation

1. 1

   Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, égoutter.

2. 2

   Dans un grand pot, préparer un bouillon avec le fond et le cerfeuil haché.

3. 3

   Couper en rondelles les carottes et le poireau, couper le céléri en dés.

4. 4

   Mettre 2-3 pommes de terre de côté, ajouter le reste des pommes de terre coupées en dés avec les légumes au bouillon.

5. 5

   Couper le lard en dés et ajouter-le avec la saucisse coupée en rondelles au potage.

6. 6

   Faire cuire une bonne demi-heure.

7. 7

   Ecraser les pommes de terre restantes avec une fourchette et les ajouter avec la crème fraîche à l'ensemble.

8. 8

   Bien remuer, laisser mijoter 5 mn.