Name: Soupe repas de pommes de terre et de persil au pesto
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 450 g d'Oignon; 25 g de Beurre; 0,67 cuillère à soupe de Pesto; 2 cuillères à soupe de Persil haché frais ou surgelé; Poivre; 450 g de Pomme de terre farineuses (ou spéciales potage); 1 l de Bouillon de volaille (fait maison ou préparé à l'aide de 2 cubes de bouillon de poule dans 1 l d'eau); 60 cl de Lait; 200 g de Lardons fumés; 100 g de Pâtes en forme de petits coquillages); 15 cl de Crème fraîche liquide; Parmesan râpé

Préparation

Coupez les pommes de terres en petits morceaux et émincez les oignons.
Faites revenir les lardons dans une marmite à feu moyen pendant . Ajoutez le beurre, les pommes de terre et les oignons et faire cuire (toujours à feu moyen) pendant sans cesser de remuer.
Ajoutez le bouillon et le lait et dès l'ébullition laissez mijoter sur feu doux pendant .
Ajoutez les conchigliettes et laissez mijoter pendant .
Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter encore . Ajoutez le persil et la sauce au pesto. Servez avec du parmesan.