Potage parmentier

• 2poireaux
• 30 gde beurre
• sel
• poivre
• 500 gde pomme de terre
• 75 clde bouillon de volaille
• 20 clde crème fleurette
• 20 clde lait

Préparation

1. 1

   Rincez les pommes de terre à l'eau claire. Puis, enlevez la peau. Découpez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur. Et faites-y ensuite des tranches. Rincez les poireaux et taillez-les enrondelles.

2. 2

   Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les poireaux pendant 6 minutes à feu vif. Quand les blancs de poireaux sont fondants, incorporez le bouillon de volaille et le lait. Assaisonnez à votre convenance.

3. 3

   Déposez ensuite les morceaux de pommes de terre et portez le tout à ébullition. Laissez cuire pendant environ 30 minutes et rajoutez le crème liquide en fin de cuisson.

4. 4

   Une fois légèrement refroidie, versez la préparation dans le bol de votre mixeur et mixez jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Dressez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses et dégustez.