Soupe de légumes poêlés

• 3Carotte
• 1Oignon (taille moyenne)
• 1Tomate
• 1Poireau
• 1Cube de bouillon (légume ou volaille)
• 3Pomme de terre

Préparation

1. 1

   Epluchez, lavez et coupez vos légumes.

2. 2

   Faites revenir dans une cocotte - avec trois cuillères huile et un morceau de beurre - les carottes, les pommes de terre et le poireau, avec deux grosses pincées de sel, pendant 10 minutes.

3. 3

   Rajoutez l'oignon coupé en rondelles et laissez sur le feu encore 5 min en remuant régulièrement.

4. 4

   Ajoutez de l'eau de façon à ce qu'elle recouvre largement les légumes, portez à ébullition, ajoutez le cube de volaille et la tomate coupée en quartier.

5. 5

   Mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure, puis passez les légumes au mixeur.