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Velouté de légumes du jardin

Name: Velouté de légumes du jardin
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 30 g Beurre; 1 cuillère à soupe rase Gros sel; 1 Oignon; 1 Poireau; 2 Carotte; 2 Courgette; Poivre; Sel; Muscade; 1 Navet; 2 Pomme de terre; Quinoa

Recette par lily

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Temps total 50 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

4 personnes.

30 g Beurre

1 cuillère à soupe rase Gros sel

1 Oignon

1 Poireau

2 Carotte

2 Courgette

Poivre

Sel

Muscade

1 Navet

2 Pomme de terre moyennes

Quinoa

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Cocotte

1 Pôele

1 Couvercle

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Dans une cocotte, faire revenir les oignons coupés en rondelles dans le beurre (ou de l'huile).

Étape terminée
2

Ajouter ensuite les autres légumes coupés en rondelles moyennes.

Étape terminée
3

Faire revenir tous les légumes environ 10 min. Ajouter une grosse pincée de muscade.

Étape terminée
4

Recouvrir d'eau (environ 1 L) et laisser mijoter environ 20 min.

Étape terminée
5

On peut ajouter du quinoa, cela donne à la soupe un petit goût de noisette.

Étape terminée
6

Mouliner la soupe. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel et poivre).

Étape terminée