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recette Velouté d'endives de Patrick

Recette Velouté d'endives de Patrick

Temps Total
50 min
Difficulté
Très facile
Budget
Bon marché



les ingrédients de recette Velouté d'endives de PatrickIngrédients

  • -
  • 4 personnes
  • +
  • 1 kg Endive
  • 1 Pomme de terre
  • 1 l Bouillon de volaille
  • 1 pincée Sucre
  • Poivre
  • Sel
  • 1 Blanc de poireau
  • 25 g Beurre
  • 10 cl Crème


Les étapes de préparation de recette Velouté d'endives de PatrickPréparation


Préparation
30 min
Repos
-
Cuisson
30 min


Étape 1

Passez rapidement sous l'eau les endives, essuyez et émincez les. Epluchez la pomme de terre, rincez et coupez la en dés.

Étape 2

Faites fondre le beurre dans une casserole : faites y revenir les endives et le poireau 5 min à feu doux. Saupoudrez de sucre.

Étape 3

Portez le bouillon à ébullition. Versez dans la casserole. A la reprise de l'ébullition, ajoutez la pomme de terre en dés, sel et poivre. Laissez cuire 25 min.

Étape 4

Au terme de la cuisson, ajoutez la crème. Puis hors du feu, mixer la soupe.











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