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Velouté dendives de Patrick

Name: Velouté dendives de Patrick
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 25 g Beurre; 1 pincée Sucre; Poivre; Sel; 1 kg Endive; 1 Blanc de poireau; 1 Pomme de terre; 1 l Bouillon de volaille; 10 cl Crème

Recette par lily

5(4)

Temps total 50 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

4 personnes.

25 g Beurre

1 pincée Sucre

Poivre

Sel

1 kg Endive

1 Blanc de poireau

1 Pomme de terre

1 l Bouillon de volaille (préparé avec 2 tablettes déshydratées)

10 cl Crème

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Casserole

1 Mixeur

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Passez rapidement sous l'eau les endives, essuyez et émincez les. Epluchez la pomme de terre, rincez et coupez la en dés.

Étape terminée
2

Faites fondre le beurre dans une casserole : faites y revenir les endives et le poireau 5 min à feu doux. Saupoudrez de sucre.

Étape terminée
3

Portez le bouillon à ébullition. Versez dans la casserole. A la reprise de l'ébullition, ajoutez la pomme de terre en dés, sel et poivre. Laissez cuire 25 min.

Étape terminée
4

Au terme de la cuisson, ajoutez la crème. Puis hors du feu, mixer la soupe.

Étape terminée