Entrées
Velouté d'endives de Patrick
Temps total
50 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 personnes.
25 g
Beurre
1 pincée
Sucre
Poivre
Sel
1 kg
Endive
1
Blanc de poireau
1
Pomme de terre
1 l
Bouillon de volaille (préparé avec 2 tablettes déshydratées)
10 cl
Crème
Ustensiles
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
30 min
-
1
Passez rapidement sous l'eau les endives, essuyez et émincez les. Epluchez la pomme de terre, rincez et coupez la en dés.
-
2
Faites fondre le beurre dans une casserole : faites y revenir les endives et le poireau 5 min à feu doux. Saupoudrez de sucre.
-
3
Portez le bouillon à ébullition. Versez dans la casserole. A la reprise de l'ébullition, ajoutez la pomme de terre en dés, sel et poivre. Laissez cuire 25 min.
-
4
Au terme de la cuisson, ajoutez la crème. Puis hors du feu, mixer la soupe.