Velouté d'endives de Patrick

Name: Velouté d'endives de Patrick
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 25 g de Beurre; 1 pincée de Sucre; Poivre; Sel; 1 kg d'Endive; 1 Blanc de poireau; 1 Pomme de terre; 1 l de Bouillon de volaille (préparé avec 2 tablettes déshydratées); 10 cl de Crème

5 · 4 avis Par lily Publié le 22 novembre 2021

Total: 50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Préparation

Passez rapidement sous l'eau les endives, essuyez et émincez les. Epluchez la pomme de terre, rincez et coupez la en dés.
Faites fondre le beurre dans une casserole : faites y revenir les endives et le poireau à feu doux. Saupoudrez de sucre.
Portez le bouillon à ébullition. Versez dans la casserole. A la reprise de l'ébullition, ajoutez la pomme de terre en dés, sel et poivre. Laissez cuire .
Au terme de la cuisson, ajoutez la crème. Puis hors du feu, mixer la soupe.