Soupe d'endive soulignée de curry

Name: Soupe d'endive soulignée de curry
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 3 Poireau; 50 g de Beurre; 1 cuillère à café de Curry; 2 cuillères à soupe de Crème fraîche; Sel; Poivre; 500 g d'Endive; 3 Pomme de terre; 1,5 l de Lait

4 · 2 avis Noter la recette Par Zahra Publié le 20 Septembre 2021

Total: 1 h 10
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 6 Personnes

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La soupe d’endive soulignée de curry est une soupe douce et parfumée, réchauffée par une touche épicée. Vous allez l’apprécier pour son onctuosité, son équilibre et sa simplicité. Parfaite pour un dîner hivernal ou une entrée réconfortante.

Préparation

Émincer les endives et les poireaux, les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés, du sel, du poivre, le curry puis verser le lait.
Laisser cuire à couvert durant 45 minutes puis mixer.
Incorporer la crème et saupoudrer éventuellement d'un souffle de curry.