Entrées
Soupe blanche d'automne
Temps total
30 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 personnes.
4
Endive de belle grosseur
Sel
Coriandre en grains
2
Feuille de laurier
2 cuillère à soupe
Crème fraîche
1 trait
Huile d'olive (facultatif)
2
Pâtisson moyens
5
Fond d'artichaut (surgelés ou au naturel)
1
Panais
Baies roses
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
20 min
-
1
Laver, éplucher et détailler tous les légumes en morceaux
-
2
Placer dans une cocotte et couvrir d'eau à hauteur
-
3
Ajouter le sel, 10 baies roses et quelques grains de coriandre
-
4
Ajouter le laurier
-
5
Cuire à feu vif jusqu'à ébullition puis réduire à feu doux pendant environ 20 minutes.
-
6
Quand les légumes sont cuits (tendres), passer au blender et ajouter la crème fraîche délicatement.
-
7
Si vous le souhaitez, ajouter un trait d'huile d'olive sur chaque assiette au moment du service.