Le Velouté d'endives à la crème

• Beurre
• 10 clCrème fraîche
• Poivre
• Sel
• 5Endive
• 1 lBouillon de poule

Préparation

1. 1

   Couper les endives en rondelles.

2. 2

   Faire chauffer le beurre dans une casserole et ajouter les endives.

3. 3

   Laisser cuire 5 min en remuant (jusqu'à ce que les endives commencent à devenir translucides).

4. 4

   Ajouter le bouillon et laisser sur feu doux 10 min.

5. 5

   Retirer la casserole du feu, et passer le tout au mixeur.

6. 6

   Faire chauffer encore 2 min, après avoir ajouté la crème fraîche.

7. 7

   Ne pas laisser bouillir !

8. 8

   Servir aussitôt.