Endives roulées au jambon et béchamel

Name: Endives roulées au jambon et béchamel
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 8 Endives; 8 tranches de Jambon blanc; 50 g de Farine; 50 g de Beurre; 60 cl de Lait; Gruyère râpé; Sel; Poivre

5 · 1 avis Par RecettePlus Publié le 15 janvier 2026

Total: 50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 8 personnes

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Les endives roulées au jambon, nappées de béchamel gratinée, sont un grand classique réconfortant. On les adore pour leur fondant, leur sauce onctueuse et leur gratin doré. Idéales pour un déjeuner familial ou un dîner convivial.

Préparation

Commencez par effeuiller les endives et mettez-les à cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Une fois les endives cuites, égouttez-les soigneusement et mettez votre four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre doucement dans une casserole à fond épais, puis incorporez la farine en remuant constamment avec une cuillère en bois sans laisser colorer.

Versez le lait petit à petit tout en continuant de remuer jusqu'à obtenir une sauce onctueuse qui nappe la cuillère. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Prenez chaque endive bien égouttée et enroulez-la dans une tranche de jambon, puis disposez-les toutes dans un plat allant au four.
Versez la sauce béchamel sur les endives, saupoudrez généreusement de gruyère râpé et enfournez pour environ jusqu'à obtenir un beau gratin doré. Servez bien chaud.

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