Gratin dendives et ravioles du Royans

Name: Gratin dendives et ravioles du Royans
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 15 g Beurre; 1 cuillère à soupe Sucre; Sel; Poivre; 4 Endive; 4 plaque Raviole de Royans; 20 cl Crème liquide; 100 g Bleu; 2 gousse Ail

Par sofie
23-10-2021 10:50
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0(0)

60 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

15 g Beurre ou margarine

1 cuillère à soupe Sucre

Sel

Poivre

4 Endive

4 plaque Raviole de Royans

20 cl Crème liquide

100 g Bleu

2 gousse Ail

Ustensiles

1 Plat à gratin
1 Couteau
1 Cocotte
1 Pôele
1 Cocotte-minute
1 Couvercle
1 Saladiers
1 Four
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

35 min
-
25 min

Étape 1

Nettoyer les endives, couper le pied et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Étape 2

Détailler l’ail en petits morceaux.

Étape 3

Dans une cocotte, faire revenir les endives et l’ail dans le beurre.

Étape 4

Après quelques minutes, ajouter le sucre.

Étape 5

Laisser caraméliser un peu, puis ajouter le sel, le poivre et un demi verre d’eau.

Étape 6

Laisser cuire à couvert à feu moyen pendant 30 min en surveillant (ajouter de l’eau si nécessaire).

Étape 7

On peut réduire le temps de cuisson en utilisant un autocuiseur : il faut alors mettre un verre d’eau complet et compter 14 min.

Étape 8

Une fois les endives cuites (vérifier qu’elles sont moelleuses à cœur avec la pointe d’un couteau), refaire cuire de nouveau sans couvercle et à feu vif en mélangeant jusqu’à éliminer le jus : il ne soit quasiment plus en rester.

Étape 9

Couper ces endives braisées pour obtenir des morceaux de la taille d’une bouchée.

Étape 10

Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).

Étape 11

Détacher les ravioles crues et les disposer dans le fond d’un plat à gratin.

Étape 12

Recouvrir les ravioles avec les endives.

Étape 13

Parsemer de petits morceaux de bleu et finir en arrosant de la crème.

Étape 14

Enfourner pour 25 min de cuisson.

Partager sur:

Gratin dendives et ravioles du Royans

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Gratin doignons rapide

Granité de gaspacho

Recettes Suggérées

Mousse chocolat framboises

Gâteau léger à lananas

Bruschetta tomate, chèvre et jambon cru

Recettes similaires

Ravioles à la fondue de poireaux et sauce parmesan

Ravioles de saumon à laneth

Gratin de ravioles fondant (lardon, chèvre et crème)

Ravioles Saint Jacques - Crevettes

ravioles à la provençale