Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Louche

- 1 Mixeur plongeant

- 1 Couteau

- 1 économe

- 1 Fouet cuisine

- 1 Mixeur

- 1 Balance de cuisine

Préparation
-
20 min
-
-
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35 min
2
Faire bouillir 3/4 de litre d'eau.
3
Y placer les endives, les pommes de terre, la gousse d'ail entière, le jus d'un citron, le sucre et le gros sel. Laisser cuire pendant 20 à 30 min.
4
Pour accompagner : monter la crème au fouet en chantilly, ajouter deux cuillères à soupe de fromage blanc et une cuillère à soupe de moutarde ancienne.
5
Mixer les endives et les pommes de terre sans l'eau de cuisson, y ajouter 3/4 de litre de lait entier.
6
Servir froid avec une cuillère de préparation moutardée.
240
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
12 g
Saturés
7 g
Insaturés
5 g
Cholestérol
25 mg
Glucides & Protéines
Glucides
28 g
Fibres
6 g
Sucres
6 g
Protéines
8 g
Sodium
900 mg
